Es el vino icónico de Bodegas Portia, con una edición limitada a 5.000 botellas.

Composición: Tempranillo 100%
Elaboración: Selección de uva y fermentación controlada a 28 ºC
Crianza: Fermentación Maloláctica en barricas de roble francés, 13-14 meses de crianza en barrica nueva de roble francés, 12 meses mínimo en botella
Situación viñedos: Pago Carronda
Altitud: 780 m
Rendimiento: 4.000 kg/ha
Terreno: Arcillo arenoso

• Notas de cata:

Limpio, brillante con una profunda capa de tonalidades rojizas. Alta intensidad aromática, sabor a fruta negra madura y final muy largo y agradable.

Fase visual: Limpio, brillante, profunda capa de color cereza picota
Fase olfativa: Intenso y complejo, frutos negros muy maduros, toques de regaliz, caramelo ingles y cacao, armonioso fondo dulce y tostado de la barrica, notas de cedro
Fase gustativa: Potente, sabroso y equilibrado
Fase retronasal: Agradables sensaciones tostadas
Fase postgustativa: Largo final con sensaciones del paso por la barrica

• Maridaje:

Embutidos como el chorizo
Cocido, fabada, ...
Algunos platos como huevos con chorizo, tortilla de patata, revueltos con trufa
Setas o champiñones a la plancha, al ajillo, platos con trufa
Arroz con conejo y setas
Algunos pescados de mucho sabor o grasos, como atún, bacalao ajoarriero, zarzuela de pescado, chipirones en su tinta, angulas a la cazuela
Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne, especialmente rojas y caza, en guisos y asadas
Quesos de mediana curación como manchegos, idiazabal, también emental y gruyere

TEMPERATURA DE SERVICIO: 15-17 ºC