Vino Portia Crianza D.O. Ribera del Duero

Composición: Tempranillo 100%
Elaboración: Fermentación controlada a 26 ºC
Crianza: 14 meses en barrica de roble americano y francés
Situación viñedos: Roa, Gumiel de Mercado, Sotillo de la Ribera y Villanueva de Gumiel
Altitud: 820 m
Rendimiento: 5.000 kg/ha
Terreno: Arcillo arenoso

• Notas de cata:

De intenso color rojo cereza, se aprecian aromas a frutos negros (zarzamora y grosella). En boca posee un buen equilibrio entre fruta y madera, transmitiendo una sensación cremosa y con agradables tostados.

Fase visual: Limpio, brillante, capa media, rojo picota con evolución granate
Fase olfativa: Intenso perfil de frutos negros (moras y casís, algo maduros), bien integrados con los torrefactos y notas dulces de su paso por la barrica
Fase gustativa: Estructurado, equilibrado en su paso por la boca
Fase retronasal: Agradables recuerdos tostados
Fase postgustativa: Larga sensaciones frutales y de barrica

• Maridaje:

Embutidos como el chorizo
Verduras, legumbres y ensaladas
Cocido, fabada, ...
Algunos platos como huevos con chorizo, tortilla de patata, revueltos con trufa
Patatas y hongos Setas o champiñones a la plancha, al ajillo, platos con trufa
Sopas, arroz y pasta Arroz con conejo y setas
Algunos pescados de mucho sabor o grasos como atún, bacalao ajoarriero, zarzuela de pescado, chipirones en su tinta, angulas a la cazuela
Fácil de maridar con cualquier tipo de carne, especialmente rojas y caza, en guisos y asadas
Quesos de mediana curación como manchegos, idiazabal, también emental y gruyere

TEMPERATURA DE SERVICIO: 15-17 ºC