Dependiendo del tipo de vino que se quiera elaborar, ya sea blanco, rosado o tinto, y con crianza, joven o reserva, se aplicarán unas técnicas u otras con el objetivo de conseguir la máxima calidad.

   Para la elaboración del vino es muy importante conocer bien el tipo y las características de las uvas con las que se va a elaborar el vino. EL tipo de uva que se utiliza para la elaboración del vino dependerá de varios factores, tanto climáticos como de cultivo, tipo de terruño sobre el que está implantado el viñedo, forma de conducción (vaso o espaldera), densidad de plantación, exposición de los rayos solares, tratamientos que se han practicado a la viña, et.

   Si se cuenta con una buena materia prima, en la que el viticultor ha puesto los máximos cuidados para su cultivo, y nos llegue con unas buenas características sanitarias, exentas de enfermedades y de restos de productos de tratamientos fitosanitarios, si es que se les han aplicado, muchas más posibilidades hay de obtener un buen vino.

   De lo contrario, por muy buenos medios técnicos que se apliquen si no se dispone de una buena materia prima será complicado por no decir imposible, obtener unos caldos de calidad. Es muy importante el seguimiento exhaustivo de las parcelas de viñas con el objetivo de conocer sus cualidades y prever el momento más óptimo de vendimia y el destino que se le puede dar.

   No os perdáis los siguientes artículos, donde os detallaremos la elaboración de los diferentes tipos de vino. En Herguedis disponemos de una gran variedad de vinos que os iremos explicando para que elijáis el más adecuado para cada momento.

    ¿Cuántos tipos de vino hay? El vino puede estar hecho de muchos ingredientes básicos, pero la mayoría de la gente cuando piensa en vinos piensa en las uvas. Podemos encontrar cinco tipos de vino, aunque dentro de estos cinco podemos encontrar muchas variedades, dependiendo de las especies de uvas utilizadas o la forma en que se procesan.

    Cada vino tiene características especiales que le son dadas por el tipo de uva utilizada para su elaboración. Existen dos tipos fundamentales de uvas para hacer vino: las blancas y las rojas o tintas. Ambas clases pertenecen a la especia Vitis Vinifera, el cual forma parte del género Vitis al cual pertenecen todas las demás clases de uvas que no son empleadas en la vinificación.

    A lo largo de varios artículos Herguedis quiere mostraros los principales tipos de vino, las uvas empleadas para su elaboración, las cualidades, los países donde se cultivan y los tipos de vino que producen.

• Vinos de postre y vinos generosos. Los mostramos juntos debido a su dulzura y sabores fuertes y plenos. Ambos se sirven después de las comidas, ya sea con un postre o como postre. Los vinos de postre se hacen con uvas a las que se les ha permitido ir más allá de su pico de madurez. Un hongo llamado Botrytis Rot l podredumbre noble se encuentra en ellas, causando que las uvas pierdan humedad y empiecen a marchitarse. Cuando se cosechan en esta etapa, el jugo que producen es más concentrado y tiene más azúcar. Los vinos generosos tienen un espíritu destilado, como el Brandy, añadido para detener el proceso de fermentación antes de lo habitual. Con esto también se consigue un mayor contenido de azúcar, así como un mayor contenido de alcohol en la adición de los alcoholes. Los vinos de postre incluyen cualquier vino con la etiqueta "vendimia tardía", vinos de licor, Madeira y Moscatel. Los vinos generosos incluyen el Oporto, Jerez, vermut y Tokay.
• Vinos tintos. El vino tinto debe su color, de pasar por el proceso de fermentación con los hollejos en las uvas. De la piel, las semillas y los tallos el vino recibe los taninos. La extracción de los taninos, depende del proceso de elaboración utilizado y de si los barriles, para su posterior envejecimiento, son nuevos o antiguos. Los taninos son los responsables de dos aspectos del carácter del vino tinto: su amargura y , más importante aún, su astringencia. Estas son las sensaciones que los catadores de vino a veces confunden. Amargo es uno de los cinco sabores básicos, mientras que la astringencia tiene más que ver en cómo se siente el vino en la boca. Los vinos tintos más comunes se elaboran con uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah y Petit Verdot.

    El consumo moderado del vino, sobre todo del vino tinto, cuenta con múltiples ventajas para la salud del ser humano; ayuda a contrarrestar diversas enfermedades especialmente las de corazón, y a mantener el cuerpo relajado y con una actitud positiva.

    Todos los vinos tienen sus ventajas y si se toman de manera responsable sus efectos benéficos pueden ser tanto físicos como psicológicos, es decir, una copa puede relajar a las personas después de un día de estrés y al mismo tiempo favorecer la digestión en las comidas.

    El vino tinto es la bebida con más ventajas y beneficios para la salud, a continuación te detallamos algunos de los pros que tiene el tomar una copita de vino diaria.

• Protege contra las enfermedades coronarias y contra los accidentes cerebrovasculares isquémicos, es decir la obstrucción de una arteria del cerebro, y de la aterosclerosis, que es el endurecimiento de las arterias.
• Aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad HDL, el colesterol bueno, en la sangre. Gracias a sus polifenoles y flavonoides tiene un poder antioxidante, es decir, hace inofensivo el colesterol LDL, el malo, al impedir su oxidación.
• Tiene una acción antibacteriana y antihistamínica, reduciendo las alergias.
• Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel más bella.
• Evita la formación de coágulos al producir una acción anticoagulante; mejora la circulación de sangre en el cerebro y disminuye las inflamaciones.
• Aporta minerales y oligoelementos al cuerpo como el magnesio, zinc, litio, calcio, hierro y potasio.
• Ayuda a la digestión de proteínas, por lo que se recomienda acompañarlo con carnes y quesos.
• Controla las infecciones urinarias. Baja el riesgo de la formación de cálculos renales.
• Disminuye el riesgo de padecer hemorroides; contrarresta las varices.
• Reduce la tensión arterial y el nivel de insulina en la sangre.

   Desde luego se puede decir que unas copitas de vino nos arreglan el cuerpo. ¿Todavía te quedan dudas de porque es bueno tomar vino? Desde Herguedis  esperamos que no, pero seguiremos hablando de los beneficios que tiene el vino sobre nuestra salud más adelante.

    Durante varios artículos hemos hablado de las características del Aceite de Oliva Carbonell, para cerrar esta serie hoy os queremos hablar de las diferencias que hay entre el aceite de oliva Virgen Extra envasado en plástico y en vidrio de Carbonell.

    A medida que transcurriendo el tiempo, la aceituna va madurando y en este proceso de madurez, la oxidación juega un papel muy importante. La oxidación de la aceituna se traduce en una pérdida de las cualidades y propiedades del aceite a la vez que se puede haber una degradación de la tonalidad natural del mismo.

    Para evitar estas propiedades del aceite simplemente debemos de tener en cuenta el envase.

    Un envasado opaco, que no se vea afectado por la luz y por el oxígeno, evitará que el aceite se vea alterado y por lo tanto, ayudaremos a conservar sus propiedades naturales. Es en este punto, donde el vidrio y la lata juegan un papel muy importante.

    Los envases de vidrio y lata, ayudan a conservar dichas propiedades protegiendo al aceite de posibles elementos externos que puedan dañarlo o alterar sus cualidades naturales.

    En Carbonell no solo se combinan las mejores tecnologías para ofrecer la mejor de las calidades, sino que día a día siguen investigando en procesos y desarrollos para ofrecernos un aceite sobresaliente, de calidad que se adapte a todas sus necesidades, desde un Carbonell Virgen Extra en formato de plástico, el aceite perfecto para degustar en crudo, hasta un Carbonell Virgen Extra Gran Selección en vidrio, un aceite magistral para los paladares más exigentes que les gusta dotar de un toque único a sus comidas.

    En Herguedis también apostamos por la calidad y por eso nuestra selección de aceites no podía ser otra que los Aceites de Oliva Carbonell.

    Por otro lado disponemos de aceites perfectos para disfrutar en crudo como el Aceite de Oliva Virgen Extra Selección Maestra de Carbonell o el Virgen Extra Gran Selección. Son los ideales para acompañar tus ensaladas, verduras, aliños,... o bien para dar un toque final a los platos una vez cocinados.

    Dependiendo del tipo de aceite nos encontraremos diferentes perfiles organolépticos, por el tipo de variedad de aceituna por las que están compuestas, lo que dotan a cada tipo de aceite Carbonell, de un carácter único y diferente perfecto para cada tipo de paladar.

    Al igual que nos encontramos que cada aceite es diferente también se puede decir que cada uno tiene un uso diferente. Principalmente va a depender de dos puntos; las características organolépticas como el sabor, la intensidad y el picor, y de su comportamiento en caliente, como hemos comentado antes.

    Para saber qué tipo de aceite de oliva debes elegir desde Herguedis os vamos a dar unas pautas que os ayudarán a comprender porque cada aceite es diferente y cual debéis seleccionar dependiendo del uso que vayáis a dar.

• Si lo que estás buscando es un aceite versátil, que vaya bien con todos los platos, Carbonell 04 o Carbonell Intenso es tu mejor opción, pues como hemos comentado anteriormente son perfectos para usar en caliente, incluso en frituras y aportan el sabor justo a los platos en crudo, sin marcar demasiado el sabor a tus comidas, aportándoles de esta forma el toque exacto que se está buscando.
• Si por el contrario, buscas un aceite para disfrutar solo en crudo, en tus ensaladas y aliños lo mejor es optar por Carbonell Virgen Extra Gran Selección o Selección Maestra, son aceites perfectos para enriquecer el sabor de tus platos y dotarlos de un carácter único.
• Pero si buscas dar un sabor diferente y específico para ciertos tipos de platos, los aceites mono varietales son ideales para ello. El Aceite Carbonell Virgen Extra Picual es perfecto para utilizar en guisos y aves, el Carbonell Virgen Extra Arbequina va muy bien con cremas y arroces y el Carbonell Virgen Extra Hojiblanca combina a la perfección con pescados y mariscos.

    ¿A qué estás esperando para probarlos?

    El aceite Carbonell es el que siempre han utilizado nuestras madres en casa, el de toda la vida. El aceite de oliva Carbonell proviene directamente de la extracción del jugo de la aceituna a través de procedimientos mecánicos y posterior proceso de filtración.

    En Carbonell llevan desde 1866 elaborando aceite y con una selección precisa y la combinación de las mejores aceitunas, recogidas justo en su momento óptimo de maduración. Todo ello con un único objetivo muy claro, mantener en cada botella de Aceite de Oliva Carbonell un sabor único y la mayor calidad a lo largo de todo el año.

    El Aceite de Oliva es el ingrediente que nunca debe faltar en una dieta sana y equilibrada, pues fundamental. Pero, ¿sabemos por qué? El Aceite de Oliva posee unas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, es rico en ácido oleico y bajo en ácidos grasos, contiene una importante cantidad de antioxidantes naturales además de ser rico en Vitaminas E y A y en escualeno. Siendo muy beneficioso para el sistema circulatorio y el sistema digestivo.

    En Carbonell, desde el primer momento en el que se seleccionan las mejores aceitunas hasta el momento del embotellado, realizan numerosas e intensivas pruebas de calidad y seguridad alimentaria, que garantizarán a los consumidores el disfrute de un aceite absolutamente insuperable con un sabor único y homogéneo a lo largo del tiempo y manteniendo intactas las propiedades beneficiosas para la salud.

    En Herguedis sabemos que no todos los aceites son iguales, pues provienen de diferentes aceitunas y se realizan diferentes procesos y por lo tanto tienen cualidades diferentes, por eso sabemos que con el Aceite de Oliva Carbonell os ofrecemos la mejor calidad.

    Algunos aceites se comportar mejor en caliente, es decir, mantienen mejor sus cualidades al someterlos a temperaturas elevadas que otros. Son aceites más versátiles pues se pueden usar tanto en caliente como en crudo.
Los aceites que tienen un mejor comportamiento en caliente y que sometidos a altas temperaturas son capaces de mantener sus propiedades con los Aceites de Oliva como Carbonell 04 y Carbonell Intenso. Son la mejor opción para cocinar en caliente y van bien para todo tipo de platos.

    Aunque puede sonar algo raro, cerveza y deporte son una extraña y sana pareja.

    Sentarse a ver el fútbol con una cerveza es para muchos más que una costumbre. Pero una forma más sana de disfrutarla es después de realizar un intenso ejercicio físico, pues ayuda a recuperar los nutrientes perdidos, como han subrayado un grupo de varios expertos.

    Gracias a su alto contenido en antioxidantes, vitaminas del grupo B, ácido fólico, fibra y agua, el consumo moderado de cerveza sin alcohol, junto con una dieta sana y equilibrada, nos ayuda a recuperar la energía e hidratación que nuestro organismo necesita después de un esfuerzo físico, según un grupo de expertos de medicina y nutrición española que se reunieron en unas jornadas de la Cerveza, Nutrición y Deporte, un encuentro que pretende animar a descubrir las propiedades cardiosaludables y contra el envejecimiento de la cerveza y animar a un consumo responsable.

    La cerveza tomada de forma moderada, puede desempeñar un papel muy positivo en la dieta de muchos deportistas de alta competición y para gente de a pie.

    Las virtudes saludables de la cerveza proceden de sus tres componentes principales: agua, cebada malteada y lúpulo, este último componente está tradicionalmente asociado también con propiedades de tipo medicinal. Por una parte, el tostado de la cebada, la cebada en sí misma y el lúpulo, son los ingredientes que aportan propiedades antioxidantes, ideales para una buena recuperación del organismo y retrasar nuestro envejecimiento.
    Como veis disfrutar de un trago de una buena cerveza como las que tenemos en Herguedis es un lujo, tanto para nosotros a la hora de beberla como para nuestra salud por su gran cantidad de virtudes.

    Nos os perdáis nuestros artículos donde hablaremos de las propiedades tan beneficiosas de todos nuestros productos.

    Pese a las numerosas virtudes que tiene beber cerveza, es importante no abusar y tomarlo con responsabilidad, pues de lo contrario puede acarrear graves y drásticas consecuencias para el organismo humano, pues
Influye negativamente en el hígado, corazón, la sangre y el cerebro. Irrita el estómago y lesiona el recubrimiento del intestino. En ayunas puede producir hipoglucemia. Disminuye el aporte de un gran número de vitaminas y minerales. Aumenta el nivel de triglicéridos en la sangre y los niveles de hierro.

    Para disfrutar al máximo de la cerveza, desde Herguedis os queremos dar unos consejitos, son los siguientes:

• Debe servirse siempre con dos dedos de espuma a una temperatura de cinco grados, pero nunca en vaso congelado.
• Hay gente que le gusta añadir sal y limón a algunas cervezas, esto está de más, pues la cerveza ya contiene estos elementos.
• Para comprobar la calidad, debe observarse la forma en que la espuma se adhiere al vaso después de cada trago, delicado y consistente como si se tratara de un encaje. A esta silueta de espuma se le conoce con el nombre de "Encaje de Bruselas"
• La espuma dela cerveza se llama giste.

    Ahora os dejamos algunas curiosidades.

• En Alemania existe un helado de cerveza en forma de polo, con menor contenido de alcohol que la cerveza normal.
• La cerveza más cara del mundo se fabrica en edición limitada en Londres y se llama Tutankamon. Se elabora según una receta recuperada en el Templo del Sol de Nefertiti.
• Andalucía es la comunidad donde el consumo de cerveza es más elevado tanto en mujeres como en hombres. Le siguen Canarias y Levante.

    En el siguiente artículo hablaremos de la extraña pareja que forman la cerveza y el deporte.

    Una boda es muy importante, sobre todo para los novios, y por supuesto, siempre queremos quedar bien con nuestros invitados. Hace años el regalo más típico que entregaba el padrino era el puro, pero hoy en día y debido a la prohibición de fumar en todos los espacios públicos cerrados, este detalle de boda, bautizo o comunión, ha sido sustituido por otros.

    Desde Herguedis queremos aportar nuestro granito de arena y daros la opción de regalar a vuestros invitados miniaturas de licores. Porque los detalles de una boda no tienen por qué ser siempre un objeto bonito o un regalo práctico.

    El brindis en un enlace por la felicidad de la pareja, es una tradición casi obligatoria en una boda. Por eso cada vez hay más parejas que optan por regalar miniaturas de licores entre sus invitados, para que sean sus amigos y familiares lo que se tomen ese "chupito" de licor a la salud de los novios, y celebrar así el evento.

    Las botellas están hechas en vidrio de alta calidad, con diferentes formatos y tamaños y además el producto puede ser consumido en cualquier momento, ya que los licores no tienen fecha de caducidad y de esta forma no se quedarán olvidados en ningún cajón de la casa. Además, todas las botellitas de licores se personalizan con una etiqueta con los nombres de los novios, para que este recuerdo tan original quede plasmado en la memoria de cada uno de los invitados.

    Regalar miniaturas de licores es una forma diferente, muy creativa y elegante de celebrar tu enlace con tus amigos, familiares y las personas que quieres. Puedes encontrar desde licores de orujo, licor de café, licor de naranja, limoncillo o incluso una crema de mazapán. Una gran variedad con la que podrás cubrir los gustos de todos.

    En Herguedis disponemos de una gran gama de miniaturas de licores en diferentes formatos, diseños y tamaños que seguro que les encantan a tus invitados. Para ver nuestras miniaturas de licores puedes hacer clic aquí.

    Hoy os queremos hablar de Bodegas Martúe y de sus vinos. Bodegas Martúe cuenta con los más modernos avances técnicos, instalación de selección y clasificación de uva. La nave de crianza está emplazada bajo la bodega, a 7 metros bajo el nivel del suelo, lo que garantiza unas condiciones idóneas de humedad y temperatura durante todo el año lo que aporta esas cualidades tan excepcionales a sus vinos.

    Desde hace unos años dispone de la máxima calificación que contempla la legislación española en materia vitivinícola, por encima de la Denominación de Origen, se trata de la denominación Vino de Pago. Este concepto de Pago aplicado al vino se refiere a un viñedo situado en un enclave especial, con suelos singulares y un clima privilegiado que aporta al vino unas cualidades únicas. Cabe decir que solo nueve bodegas española cuentan con esta distinción.

    La elaboración de sus vinos sigue un estilo artesanal, pues no producen grandes cantidades de él, de esta forma se pueden permitir cuidar al máximo hasta el más mínimo detalle del proceso. Los vinos Martúe se han caracterizado siempre por su gran calidad, por eso en Herguedis apostamos por esta bodega toledana.

    La estrella de este Pago es el vino Martúe, resultado de un exhaustivo coupage de cabernet Sauvignon (33%), Merlot (22%), Tempranillo (21%), Petit Verdor (13%) y Syrah (11%). Con una crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano. Martúe es un vino ideal para acompañar carnes de todo tipo incluso caza y con quesos fuertes como el manchego.

    No podemos dejar de nombrar el vino Martúe Syrah, elaborado 100% con uva syrah. Este vino fermenta y permanece durante 15 meses en barricas de roble francés y americano. Con un color rojo picota intenso, muy cubierto y bien conservado, nos encontramos con un vino elegante, de marcada personalidad e intensidad aromática. Ideal para acompañar carnes rojas, comidas especiadas, pastas con salsas rojas,...

    No tienes excusa para quedar bien con tus invitados, con Bodegas Martúe y Herguedis lo conseguirás, para consultar más vinos de Bodegas Martúe puedes hacer clic aquí.