Muy en contra de lo que piensa mucha gente, consumir cerveza de forma moderada es saludable para nuestra salud. La cerveza aporta gran cantidad de nutrientes, tiene propiedades antioxidantes, aumenta el colesterol bueno, previene la osteoporosis y no engorda tanto como se piensa. Beber una cerveza al día no sólo refresca sino que aporta muchos beneficios para la salud.

    Tomar cerveza habitualmente ayuda a cubrir las necesidades diarias de vitamina B12 y de ácido fólico en personas sanas que no tomen medicamento. Además también nos aporta proteínas, carbohidratos, sales y agua.
El consumo moderado de cerveza ayuda a mantener en menor índice de masa corporal.

    Actualmente se siguen utilizando los mismos ingredientes que en la antigüedad: agua, cebada, lúpulo, levadura y malta. Es una bebida energética que aporta solo 45 calorías por cada 100 mililitros (148 por botellín de 33 centilitros) y se recomienda no consumir más de 250 ml al día en mujeres y 500 ml en hombres para conseguir todos sus beneficios.

    Para elaborar la cerveza se utiliza agua pura, potable, estéril, libre de sabores y de olores extraños. De forma natural, el agua contiene una serie de sales que condicionan la calidad de la cerveza. Minerales como el calcio influye en la turbiedad y el color; los sulfatos condicionan el amargor; y los cloruros afectan a la textura de la cerveza.

    En cuanto a la cebada, la que se utiliza en España es la llamada "dos carreras" cuyo grano es rico en extracto, bajo en proteínas y con una mejor disposición para el malteado que otras variedades.

    El lúpulo, planta originaria de Japón, se emplea para aromatizar la cerveza y obtener su característico sabor amargo.

    La levadura fundamentalmente transforma los azucares que contiene el mosto de la cerveza en alcohol y gas carbónico.

    Y por último, la malta que se obtiene por la germinación y el posterior secado y tostado de los granos de cebada. Contiene importantes cantidades de sodio y potasio.